KOSMOS DER KÜCHEN. Das Humboldt-Forum und die Kultur des Essens.

27. Februar 2016, 17:00 - 19:30

Werkstatt-Gespräch. Eine Initiative der Stiftung Zukunft Berlin (AG Humboldt Forum), der Gemeinnützigen Hertie-Stiftung und des CLB Berlin.

Begrüßung:
Michael Knoll, Leiter des Berliner Büros Gemeinnützige Hertie-Stiftung.

Impulsvorträge:
Herbert Wiesner, Sprecher der AG Humboldt-Forum der Stiftung Zukunft Berlin.

Susanne Dembsky, Kunst.Kultur.Kulinarik.

Willy Weiland, Präsident des Hotel- und Gaststättenverbands Berlin e.V. (DEHOGA Berlin) angefragt.

Birgitt Claus, Gastronomin, „eßkultur berlin“.

Dr. Stefan Elfenbein, Korrespondent für „Der Feinschmecker“, Vorsitzender der „Jury Berliner Meisterköche“.

Moderation:
Kerstin Lassnig, AG Humboldt-Forum der Stiftung Zukunft Berlin.

Das Humboldt-Forum wird unsere Kulturgeschichte der Welt auf neue Weise erzählen und erlebbar machen. Und es wird zugleich ein Forum schaffen, um vorurteilsfrei und verständlich Lösungsmodelle für die wichtigen Fragen der Zukunft zu diskutieren. So wird das Humboldt-Forum ein Ort des Austauschs und für ein respektvolles und gleichberechtigtes Miteinander der Kulturen stehen.

Die künftige Gastronomie im Humboldt-Forum muss in diesen Anspruch konzeptionell einbezogen werden. Gemeinsam wollen wir diskutieren:
• Welche Bedeutung kann Kochkultur im Humboldt-Forum für seine Besucher und den „Kosmos der Küchen“ in Berlin erlangen?
• Wie kann eine Gastronomie aussehen, die mehr ist als ein Nebeneinander von Länderküchen der fünf Kontinente?
• Wie lassen sich diese inhaltlichen Ansprüche mit den praktischen Anforderungen einer Museumsgastronomie vereinen?
• Welchen Impuls kann die Gastronomie des Humboldt-Forums für das städtische Leben in Berlins Mitte setzen?

Kulinarischer Ausklang.

Um Anmeldung wird gebeten unter: kontakt@clb-berlin.de

Die Veranstaltung findet im Rahmen der Initiative „in und um und um herum“, einer Kooperation zwischen dem CLB Berlin, dem Berliner Büro, dem Hertie-Innovationskolleg und dem Programm fellows & friends der Gemeinnützigen Hertie-Stiftung statt.